TĂNG TRƯỞNG LỢI NHUẬN CỦA QUÁN BẰNG CÁC MẪU THỰC ĐƠN ĐẸP HIỆU QUẢ

Sự quan trọng của menu thực đơn đã và đang được nhiều quán ăn, nhà hàng nhận thức rõ ràng hơn. Các mẫu thực đơn đẹp có thể gây ấn tượng tốt cho thực khách, khiến họ muốn gọi nhiều món ăn hơn, hoặc thử thêm món khác vào lần sau. Và các mẫu thực đơn được tổ chức hiệu quả sẽ giúp gia tăng lợi nhuận cho các hàng quán. Hãy cùng tham khảo một số mẹo với menu thực đơn để nhà hàng - quán ăn của bạn có thể tăng trưởng lợi nhuận!

XÁC ĐỊNH CÁC ĐIỂM NHẤN CỦA MENU

Các điểm nhấn sẽ là nơi thu hút ánh nhìn của khách hàng trước nhất khi họ nhìn vào menu thực đơn. Do đó, các nhà hàng nên tận dụng các món best-seller, các món nổi bật, những thức ăn nước uống mang lại lợi nhuận cao để tạo điểm nhấn. Từ đó giúp gia tăng khả năng khách hàng sẽ lựa chọn, tạo doanh thu khả quan.

Tuy nhiên, việc lạm dụng các điểm nhấn sẽ không mang lại doanh thu mà chỉ gây ra những tác hại xấu như làm rối mắt, gây phản cảm và khiến “điểm nhấn” không còn là “điểm nhấn” nữa. Một menu chuyên nghiệp chỉ nên có từ 3-4 món ăn độc đáo hoặc là 1 món cho mỗi nhóm sản phẩm. 

Tận dụng tốt các điểm nhấn này sẽ khiến khách hàng hứng thú với món ăn, gọi món nhanh hơn và thậm chí là đến nhà hàng chỉ ví món ăn đó. Hãy cân nhắc và cẩn thận trong vấn đề này khi thiết kế menu. 

ĐẸP KHOE – XẤU CHE và TỐI ƯU SỐ LƯỢNG MÓN

Menu thực đơn sẽ là nơi thể hiện tất cả mặt hàng kinh doanh của nhà hàng quán ăn bao gồm cả món ăn, thức uống và các dịch vụ khác. Tuy nhiên, không phải bất cứ gì đều cho hết vào menu được. Các chủ nhà hàng nên có sự lựa chọn nhất định. Một số nhà hàng sẽ có một lượng món ăn rất lớn khiến menu rất cồng kềnh, mất thẩm mỹ, khó gọi món. Bạn nên cân nhắc những món không phổ biến hoặc ít được gọi, để loại ra khỏi menu giúp tiết kiệm đáng kể chi phí nguyên vật liệu hư hỏng. Hãy để những nhân viên phục vụ tư vấn cho khách hàng và có báo cáo thống kê hàng tuần đi kèm về những món ăn nào được gọi nhiều nhất và top những món ăn nào ít được gọi nhất. 

Việc phân bố và sắp xếp thứ tự món ăn cũng rất quan trọng. Một mẹo nhỏ là đưa những món mang lại lợi nhuận cao, dễ bán hơn lên phía trước hoặc những trang đầu của menu. Các khách hàng sẽ lựa chọn các món ăn này trước rồi mới cân nhắc chọn các món ăn rẻ tiền khác tùy theo ngân sách của họ. Tránh tình trạng “chưa đến chợ đã hết tiền” cho khách hàng và cũng tăng doanh số cho nhà hàng.

Hãy chú trọng các hình ảnh món ăn, thức uống được đưa lên menu. Chăm chút, chọn lọc về mặt hình ảnh sẽ không bao giờ là dư thừa. Các sản phẩm được minh hoạ bắt mắt, dễ nhìn sẽ luôn thu hút khách hàng hơn bao giờ hết.

ĐỨNG DƯỚI GÓC NHÌN CỦA KHÁCH HÀNG

Để có thể tạo ra doanh thu tốt nhất, hãy tư duy dưới góc nhìn khách hàng. Khách hàng thuộc đối tượng nào? Thuộc những độ tuổi nào? Muốn nhận được những gì? Thích phong cách nào? Ghét những thứ ra sao? ... Khi một nhà hàng có thể trả lời đầy đủ và cụ thể tất cả những câu hỏi đó, nhà hàng đó chắc chắn sẽ thành công. Đối với một menu thực đơn cũng như vậy, hãy biến menu của nhà hàng trở thành một trong những thứ mà khách hàng nhớ rõ khi họ rời khỏi. Thị giác, xúc giác, khứu giác của mỗi khách hàng đều phải được thoả mãn khi họ cầm lấy các mẫu thực đơn đẹp. Sự chỉnh chu, lịch sự, bắt mắt và hẫp dẫn sẽ là những điểm cộng cực lớn cho menu của bất kì nhà hàng, địa điểm kinh doanh ăn uống nào.

Trên đây là tất cả những gì mà một nhà hàng có thể tham khảo nếu muốn bức phá doanh thu bằng các mẫu thực đơn. Liệu bạn đã phác thảo được một menu ưng ý cho bản thân hay chưa? Nếu cần được tư vấn cụ thể hơn về các mẫu thực đơn đẹp, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi. 

LIÊN HỆ: www.ThietKeMenu.VIP | Zalo 0846193909

Fanpage: Thiet ke Menu chuyen nghiep