Một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sự ấn tượng và khác biệt của bất nhà hàng nào, đó là menu. Không chỉ hỗ trợ về mặt truyền thông mà còn liên quan đến việc định hình phong cách và quyết định rất nhiều đến việc doanh thu của nhà hàng. Vậy những yếu tố cần lưu ý trong thiết kế để để làm nên 1 mẫu thực đơn nhà hàng hấp dẫn là gì?
KÍCH THÍCH VỊ GIÁC BẰNG NGÔN TỪ ĐẮT GIÁ
Điều đầu tiên các nhà hàng cần quan tâm khi thiết kế mẫu thực đơn nhà hàng đó chính là ngôn từ. Thay vì chỉ sử dụng những từ ngữ thông thường một cách đơn giản, chúng ta có thể biến tấu chúng trở thành những cụm từ “đắt giá” kết hợp đầy đủ các thành tố danh – động – tính từ. Ví dụ: “Cánh gà chiên” thì có thể biến đổi thành “Cánh gà chiên nước mắm”, “Ếch xào” có thể thay thế bằng “Ếch xào sả ớt”,…Việc sử dụng ngôn từ một cách hợp lí và thông minh trong các mẫu thực đơn nhà hàng sẽ giúp tăng trí tưởng tượng của khách hàng về món ăn, đồng thời giúp kích thước vị giác của họ trước khi gọi món.
ĐẶT TÊN MÓN THEO CÁCH ĐỘC ĐÁO, DÍ DỎM
Không phải chỉ cần sử dụng ngôn từ “đắt giá” và kích thích vị giác khách hàng là đủ, các nhà hàng cũng cần tạo thêm những điểm nhấn thú vị cho những mẫu thực đơn nhà hàng của mình thông qua việc đặt tên các món ăn sao cho thật độc, lạ và chất. Ví dụ: “Vũ nữ chân dài” (món nhái chiên mắm), Cơm Âm phủ (món cơm trộn đặc trưng của người Huế),…MẪU THỰC ĐƠN NHÀ HÀNG VỚI HÌNH ẢNH SINH ĐỘNG, BẮT MẮT
Hình ảnh minh hoạ đẹp sẽ tăng thêm ấn tượng cho các mẫu thực đơn nhà hàng, phải chọn lọc một cách kỹ càng, chân thực và tạo được sự tò mò cho khách hàng.
Ai cũng đã từng xem qua những mẫu quảng cáo với dòng chữ “Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa” nhưng thực tế là phần lớn khách hàng luôn dễ dàng bị hấp dẫn và thôi thúc bởi sự tò mò và quyết định lựa chọn món ăn hay đồ uống đó. Đó là bởi những hình ảnh đầy màu sắc của nhiều loại nguyên liệu hay cách bày trí hấp dẫn của các món ăn.
BỐ CỤC HỢP LÝ
Nếu để ý kỹ, dễ dàng nhận ra trong các menu, những món chính hay món chủ đạo của nhà hàng sẽ luôn được đặt ở những vị trí dễ thấy cùng kích thước lớn hơn các món phụ.
Bên cạnh đó, những món ăn thuộc cùng nhóm (món khai vị, món chính, món tráng miệng,…) hoặc cùng loại nguyên liệu sẽ được đặt vào những vị trí liền nhau. Với một bố cục khoa học và hợp lý, khách hàng dễ dàng xem menu, tìm kiếm món ăn, đồ uống hơn.
MÀU SẮC CHỦ ĐẠO ĐỒNG NHẤT VỚI BỘ NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU
Menu là một trong các ấn phẩm truyền thông quan trọng, giúp phục vụ cho hoạt động marketing của nhà hàng. Vì vậy, menu phải luôn có màu sắc chủ đạo đồng nhất với bộ nhận diện thương hiệu.
Bên cạnh đó, màu sắc luôn là yếu tố kích thích vị giác cho nên việc chọn màu chủ đạo cũng sẽ giúp tăng cường khả năng kích thích vị giác của thực khách. Một số màu sắc chính thường được sử dụng trong thiết kế mẫu thực đơn nhà hàng có thể kể đến như: đỏ, vàng, xanh lá cây, …
CHẤT LIỆU PHÙ HỢP VỚI ĐẶC ĐIỂM CỦA MÓN ĂN
Nếu nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn dạng nước thì nên tránh sử dụng menu in ấn trên chất liệu giấy vì rất dễ bị thấm ướt và rách. Hoặc có thể tiến hành ép plastic để tăng tuổi thọ cho menu. Chất liệu của một menu có thể thể hiện tính chuyên nghiệp và cái tâm của nhà hàng.
HÌNH ẢNH PHÙ HỢP VỚI PHONG CÁCH CỦA NHÀ HÀNG
Các mẫu thực đơn nhà hàng nên được thiết phù hợp với phong cách mà nhà hàng đã nhắm đến. Khi thiết kế, nên thêm vào menu những yếu tố liên quan đến phong cách nhà hàng. Ví dụ nhà hàng chuyên về món Thái thì có thể sử dụng các bức tranh có hình ảnh hoặc họa tiết liên quan đến tôn giáo làm điểm nhấn cho menu của nhà hàng.
Trên đây là 7 điểm lưu ý mà các nhà hàng cần cân nhắc khi muốn thiết kế menu cho riêng mình. Nếu chưa chắc chắn, các nhà hàng có thể liên hệ các công ty thiết kế chuyên nghiệp để có thể tạo ra một mẫu thực đơn nhà hàng ưng ý và hoàn hảo nhất.
LIÊN HỆ: www.ThietKeMenu.VIP | Zalo 0846193909
Fanpage: Thiet ke Menu chuyen nghiep
Nhận xét
Đăng nhận xét