Khi khách hàng nhìn vào thực đơn của bạn, ánh mắt của họ sẽ bị thu hút đến những vị trí cụ thể trên đó. Đó sẽ là nơi bạn muốn đặt các món đặc biệt nhất của quán như món có tỷ suất lợi nhuận cao nhất, đặc sản, ... Ba điểm trên thực đơn mà khách hàng nhìn vào đầu tiên được các chuyên gia tâm lý gọi là Tam giác vàng.
Tam giác vàng
Tam giác vàng là thuật ngữ để chỉ ba khu vực trên thực đơn của bạn mà hầu hết khách hàng có xu hướng nhìn vào đầu tiên. Có ba điểm trên tam giác này là:
Ở giữa. Hầu hết khách hàng nhìn vào giữa menu đầu tiên. Đây là một vị trí tuyệt vời để đặt các món ăn đặc biệt hoặc các món có số lượng hạn chế của quán.
Trên cùng bên phải. Vị trí thứ hai mà mắt người có xu hướng đi đến là góc trên cùng bên phải của trang. Đây là nơi mà nhiều nhà hàng, quán ăn đặt món khai vị hoặc món chính.
Trên cùng bên trái. Đây là một điểm phổ biến để hiện thị các món khai vị, kết hợp các món chính có thể làm tăng lợi nhuận.
Thiết kế bố cục của menu
Khi bạn đã quyết định phần nào muốn đặt trong Tam giác vàng, bạn có thể tìm cách bố trí phần còn lại trong menu. Một trong những điều tiếp theo bạn cần quyết định là có bao nhiêu mục bạn muốn có trong menu của mình.
Các mục trong menu
Bạn cần xem xét menu cần có bao nhiêu mục cách chúng có thể được nhóm lại hoặc phân chia. Ví dụ: có thể chia nhỏ món chính thành các phần như thịt bò, thịt gà, thịt heo và hải sản? Nhóm các món chè, bánh ... thành nhóm tráng miệng? Để thực khách có thể dễ dàng tìm thấy món thu hút họ thì việc phân loại chính xác là rất cần thiết.
Menu nên có bao nhiêu trang?
Số lượng trang trong menu đa phần phụ thuộc vào số lượng các món. Tuy nhiên, khi nói đến menu, ít hơn là tốt hơn. Nếu menu có quá nhiều trang, nó có thể gây choáng ngợp cho khách hàng. Tùy theo phong cách của quán và nhu cầu của bạn mà có thể chọn số trang menu cho phù hợp.
Chọn phong cách cho menu của bạn
Điều quan trọng khi làm menu là phải chọn một phong cách phản ánh mô hình kinh doanh của bạn và thu hút khách hàng. Sau đây là một số phong cách phổ biến có thể cung cấp cho bạn định hướng khi bạn đang cố gắng chọn một kiểu cho menu của mình:
Cao cấp: Menu cao cấp thường ngắn gọn, chỉ có một vài mục trên trang, có rất ít hoặc không có hình ảnh trên trang. Phong cách này thường chỉ có một phông chữ, tông màu sang trọng như đen, trắng.
Thân thiện với trẻ em: Thực đơn dành cho gia đình thường có nhiều hình ảnh và màu sắc tươi sáng để thu hút sự quan tâm của trẻ. Nên sử dụng phông chữ dễ đọc, kích thước lớn.
Hiện đại: Thiết kế mang đậm phong cách hiện đại, hình ảnh tùy chỉnh và những phông chữ độc đáo.
Hoài cổ: Phong cách retro cổ điển, mộc mạc lại không bao giờ lỗi thời vì được nhiều đối tượng khách hàng từ người lớn tuổi đến giới trẻ yêu thích. Thêm vào đó, nếu bạn đang mong đợi có nhiều khách hàng cao tuổi, hãy chọn phông chữ với kích thước lớn hơn để dễ đọc.
- Cách sử dụng hình ảnh trong menu
Thêm hình ảnh vào thực đơn có thể giúp khách hàng biết những gì họ mong đợi bằng cách cung cấp ý tưởng về món ăn trông như thế nào. Tuy nhiên, quá nhiều hình ảnh lại bị nhiều khách hàng gắn với suy nghĩ giá rẻ và chất lượng thấp. Hãy tham khảo những lưu ý sau:
Sử dụng hình ảnh chất lượng cao nhất có thể. Nếu hình ảnh bị nhiễu hạt hoặc mất nét thì khách hàng dễ có ấn tượng tiêu cực.
Sử dụng hình ảnh của các mặt hàng phổ biến nhất hoặc có giá trị cao. Sử dụng những hình ảnh đó sẽ thu hút sự quan tâm của khách hàng, khiến họ có nhiều khả năng đặt món ăn đó hơn.
Nếu bạn có nhiều địa điểm hoặc sở hữu một cửa hàng nhượng quyền, có thể đáng giá khi trả tiền cho một nhiếp ảnh gia đồ ăn chuyên nghiệp để chụp những hình ảnh dàn dựng về món ăn của bạn.
Nếu bạn đang cập nhật thực đơn của mình, bạn có thể kiểm tra Instagram và xem liệu có khách hàng nào đã đăng ảnh món ăn của bạn trực tuyến mà bạn có thể sử dụng hay không. Nhưng nếu bạn định sử dụng hình ảnh từ Instagram hoặc mạng xã hội, hãy nhớ liên hệ với chủ sở hữu và xin phép họ trước.
Màu sắc bạn sử dụng trong thực đơn nói lên rất nhiều điều về thương hiệu của bạn, vì vậy bạn nên chọn chúng một cách cẩn thận. Ngoài ra, màu sắc bạn chọn có thể ảnh hưởng đến khẩu vị của khách.
Ví dụ: các màu tươi sáng như đỏ, vàng và cam có thể làm tăng cảm giác thèm ăn của khách hàng và khiến họ thích thú với món ăn của bạn. Tuy nhiên, mặt khác, những màu như xanh lam và tím có thể khiến khách hàng của bạn bớt đói hơn.
Khi chọn một bảng màu cho menu của mình, bạn cũng muốn đảm bảo rằng các màu bổ sung cho nhau và bạn có một chủ đề nhất quán. Ngoài ra, bảng màu của bạn cũng phải phù hợp với thương hiệu của doanh nghiệp bạn. Vì vậy, bạn sẽ không muốn có một thực đơn màu xanh điện tại quầy rượu whisky của bạn hoặc một thực đơn màu nâu trung tính tại một nhà hàng thân thiện với trẻ em.
- Phông chữ
Phông chữ mà bạn sử dụng thường bị bỏ qua khi thiết kế menu của bạn, nhưng một phông chữ được cân nhắc kỹ lưỡng có thể giúp bạn thuận lợi trong việc bán hàng. Dưới đây là một số mẹo để chọn phông chữ tốt nhất cho menu của bạn:
Đặt các món trong menu của bạn có kích thước lớn hơn giá của bạn. Nếu giá của bạn được hiển thị quá nổi bật, khách hàng sẽ tìm kiếm mặt hàng rẻ nhất thay vì mặt hàng hấp dẫn họ nhất.
Bạn có thể sử dụng chữ hoa và chữ in đậm cho tên món của mình, nhưng hãy sử dụng chữ thường và kiểu dáng thông thường khi mô tả món ăn.
Xóa các ký hiệu đô la khỏi menu của bạn. Ký hiệu đô la có ý nghĩa tiêu cực trong tâm trí khách hàng và nó khiến họ ít có khả năng mua hàng lớn.
Nếu nhân khẩu học chính của bạn lớn hơn hoặc rất trẻ, bạn muốn tăng kích thước phông chữ của mình để dễ đọc.
Trước khi bạn có thể in menu của mình, bạn cần phải quyết định kích thước menu của bạn sẽ như thế nào. Khi chọn kích thước cho menu của bạn, hãy xem xét bố cục bạn đã chọn cũng như kích thước phông chữ và số lượng mục trên menu của bạn.
Trên đây là những lưu ý trong thiết kế menu mà chúng mình đã rút ra trong quá trình thiết kế. Mong là sẽ giúp được cho bạn!!!!
Nhận xét
Đăng nhận xét