NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT TRƯỚC KHI NÂNG CẤP MENU NHÀ HÀNG

Bạn đã bao giờ đến một nhà hàng và nhận được một menu mà gần như không thể đọc được chưa? Trên thực tế là những mẫu thiết kế menu nhà hàng kém hiệu quả có thể khiến người đọc thất vọng khi đến lúc đặt món. Và điều đó chắc chắn không tốt cho việc kinh doanh. Có nhiều yếu tố tác động đến cách khách hàng tương tác với menu từ lựa chọn phông chữ đến tên món ăn, hình ảnh, biểu tượng, khoảng cách… Những yếu tố thiết kế dường như nhỏ nhặt lại có thể có tác động lớn. Nếu cảm thấy menu hiện tại không đạt hiệu quả như mong muốn thì đã đến lúc bạn phải nâng cấp mẫu menu của mình. Những lưu ý sau đây có thể giúp bạn. 

Sự đơn giản

Khách hàng sẽ đánh giá cao một menu rõ ràng và ngắn gọn, đặc biệt nếu bạn có thể nhóm các món theo danh mục và tích hợp các tiêu đề cụ thể. Hãy giữ cho thiết kế menu nhà hàng được gọn gàng và tránh khiến khách hàng choáng ngợp với quá nhiều lựa chọn. Điều này cũng có thể giúp bạn cắt giảm chi phí thực phẩm và tồn kho.

Xem xét các menu kỹ thuật số

Với sự gia tăng của việc đặt hàng trực tuyến, ngày càng nhiều người tận hưởng tốc độ và sự tiện lợi của thực đơn trực tuyến. Nếu nhà hàng của bạn được trang bị phần mềm phù hợp, hãy cân nhắc việc tạo phiên bản kỹ thuật số cho menu để khách hàng có thể truy cập trên điện thoại hoặc máy tính bảng của họ thông qua mã QR hoặc trang web nhà hàng. Điều này có thể giúp việc đặt món của khách trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, đồng thời cũng có thể cho phép bạn cập nhật thực đơn của mình thường xuyên hơn.

Làm nổi bật các món ăn đặc trưng

Thực đơn của bạn phải phản ánh thương hiệu và cảm nhận về nhà hàng của bạn. Khi thiết kế thực đơn nhà hàng, hãy nhớ thể hiện những điểm mạnh và dịch vụ độc đáo của nhà hàng. Sử dụng phông chữ hoặc đồ họa đậm để thu hút sự chú ý đến món ăn đặc trưng và làm cho chúng nổi bật. Bằng cách này, khách hàng có thể tự tin rằng họ đang thưởng thức món ngon mà không cần phải mất quá nhiều thời gian để phân tích thực đơn.

Tận dụng dữ liệu bán hàng

Việc sử dụng báo cáo của nhà hàng để biết doanh số bán hàng ở cấp độ mặt hàng cụ thể cũng có thể giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt về những gì sẽ có trên thực đơn của mình. Bằng cách phân tích dữ liệu về món nào bán chạy nhất, bạn có thể điều chỉnh thực đơn cho phù hợp. Ví dụ: nếu bạn thấy rằng có món ăn được khách ưa chuộng đặt nhiều, bạn có thể cân nhắc việc quảng bá món đó sao cho nổi bật hơn trên thực đơn hoặc thêm các biến thể cho món đó. Mặt khác, nếu có món trong menu rất ít khi được khách đặt, bạn có thể muốn xem xét xóa nó khỏi menu hoặc thay đổi để khiến nó hấp dẫn hơn đối với khách hàng.

Màu sắc và phông chữ

Dù bạn có tin hay không, màu sắc và phông chữ đóng một vai trò quan trọng trong thiết kế thực đơn nhà hàng vì chúng có thể ảnh hưởng đến cảm xúc và nhận thức của khách hàng. Ví dụ, màu xanh lá cây thường gắn liền với rau củ và sự tươi mát. Mặt khác, màu xanh lam có thể khiến khách hàng liên tưởng đến đại dương và sẽ phù hợp với nhà hàng hải sản. Kiểu chữ và màu sắc là những quyết định phức tạp nên tốt nhất là để nhà thiết kế chuyên nghiệp quyết định, nhưng bạn nên suy nghĩ về cách màu sắc và phông chữ phù hợp với câu chuyện, thương hiệu, chủ đề và nhận thức của khách hàng về nhà hàng.

Chú ý đến giá cả

Những con số bạn sử dụng và vị trí đặt giá trên thực đơn cũng có thể ảnh hưởng đến sự lựa chọn của khách hàng và có khả năng làm tăng doanh thu. Hãy cân nhắc sử dụng các chiến lược định giá như xóa ký hiệu tiền tệ, làm tròn giá hoặc sử dụng "giá hấp dẫn" (ví dụ: 99.000đ thay vì 100.000đ) để khuyến khích khách hàng chi tiêu nhiều hơn. Bằng cách thử nghiệm với các tùy chọn khác nhau và đánh giá kết quả, bạn có thể kiểm tra và xác định điều gì là tốt nhất cho thực đơn của mình.

Giữ giá cả minh bạch

Không có gì tệ hơn việc bị tấn công bất ngờ khi đến lúc phải trả tiền. Cho dù nhà hàng theo phong cách nào, khách hàng sẽ luôn đánh giá cao sự minh bạch khi nói đến giá cả. Đảm bảo hiển thị giá rõ ràng cho tất cả các món trên thực đơn của bạn và tránh ẩn giá hoặc sử dụng các cấu trúc giá khó hiểu như định giá theo cấp độ hoặc quá nhiều tiện ích bổ sung.

Tâm lý thực đơn

Hiểu được tâm lý đằng sau việc thiết kế thực đơn có thể giúp bạn tạo ra những menu thu hút được cảm xúc và mong muốn của khách hàng. Nếu bạn muốn nâng cấp menu và trải nghiệm ăn uống cho khách, hãy cân nhắc sử dụng các kỹ thuật tâm lý như:

- Lời nói đầy cảm tính. Những từ như “giòn” hay “thơm” có thể khiến món ăn nghe hấp dẫn hơn đối với khách hàng.

- Tam giác vàng. Hầu hết mọi người nhìn vào một menu sẽ bắt đầu ở giữa, sau đó nhìn lên trên cùng bên phải, tiếp theo là trên cùng bên trái. Đây được gọi là "Tam giác vàng" và là nơi lý tưởng cho các món ăn có giá trị cao hoặc sinh lời cao nhất của bạn.

- Sắp xếp danh sách món. Hầu hết khách hàng có xu hướng gọi món từ hai lựa chọn trên cùng hoặc dưới cùng trong danh sách các món trong thực đơn. Hãy sắp xếp thứ tự các món ăn của bạn sao cho những món bạn muốn bán nhất nằm ở một vài vị trí đầu tiên.

Cùng với một thương hiệu dễ nhớ, món ăn ngon và dịch vụ tốt, thiết kế thực đơn nhà hàng hiệu quả có thể giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng và để lại ấn tượng lâu dài với du khách, khuyến khích họ quay lại nhiều lần. Nếu bạn đang cần nâng cấp hay thiết kế mới mẫu menu của mình, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi!