Quán nhậu vẫn đang là mô hình kinh doanh được ưa chuộng
nhờ tiềm năng của nó. Bạn cũng muốn gia nhập ngành này nhưng chưa biết bắt đầu
từ đâu? Cần chuẩn bị những gì để sớm thu hồi vốn và đạt lợi nhuận tốt? Menu quán nhậu phải thiết kế như thế
nào?… Vậy thì đừng bỏ qua những mẹo hữu ích ngay sau đây.
1. Giá bán phù hợp
Mức giá của các món trong menu được xác định
dựa vào nhiều yếu tố khác nhau. Quan trọng nhất là giá bán phải phù hợp với mô
hình và nhóm đối tượng khách hàng mà bạn đang hướng tới. Đừng quên xem xét đến
chi phí nguyên liệu không ngừng thay đổi trên thị trường, phí thuê mặt bằng,
nhân công ... Ngoài ra, bạn cũng nên tham khảo mức giá của các đối thủ cạnh
tranh để xây dựng giá bán phù hợp.
2. Ổn định thực đơn
Sự ổn định trong thiết kế menu từ các món
ăn đến giá bán là vô cùng quan trọng, cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Bạn không nên
thay đổi món và giá liên tục vì sẽ khiến cho khách hàng khó chọn món cũng như
cảm thấy không thoải mái. Hãy đảm bảo tính ổn định của thực đơn để thể hiện sự
chuyên nghiệp và giữ chân khách hàng tới quán vào những lần sau.
3. Đa dạng các món ăn
Tại các quán nhậu, khách hàng thường mong muốn
được thưởng thức nhiều món khác nhau. Bởi vì mỗi người đều có khẩu vị khác nhau
nên menu phong phú sẽ giúp khách hàng có thêm nhiều lựa chọn. Nhờ đó mà quán
đáp ứng được nhu cầu của phần lớn các khách hàng.
4. Chiến lược nội dung
trong menu quán nhậu
- Đặt tên món ăn hấp
dẫn: Thay vì chỉ ghi "Gà nướng", hãy viết "Gà nướng muối ớt cay
nồng".
- Xây dựng Combo/Set menu: Thiết kế các combo nhậu (ví dụ: Set 1 - Dành cho 2-4
người) với giá "mềm" hơn gọi lẻ để khuyến khích khách gọi, giúp tăng
giá trị trung bình trên mỗi hóa đơn.
- Tận dụng nguyên liệu: Một loại nguyên liệu (như gà, lòng heo, rau cải…) chế
biến thành nhiều món (xào, nướng, lẩu) để tạo cảm giác thực đơn phong phú mà vẫn
tối ưu chi phí nguyên liệu.
- Món ăn "chắc bụng": Luôn có các món cơm chiên, mì xào để khách hàng
lót dạ trước khi uống.
5. Quảng bá thương
hiệu thông qua thiết kế menu
Làm menu cho bất kì mô hình nào cũng phải thể
hiện được phong cách và hình ảnh thương hiệu. Vì menu chính là phương tiện tiếp
xúc nhiều với khách hàng khi họ đến quán, giúp truyền tải thông điệp cũng như
quảng bá thương hiệu. Dù là quán nhậu vỉa hè hay quán bar, pub sang trọng thì
mẫu menu cũng giữ vai trò quan trọng này. Menu quán nhậu bình dân thì phong
cách gần gũi, dân dã sẽ phù hợp với đối tượng khách hàng.
Thiết kế menu quán nhậu là nghệ thuật kết hợp giữa
thẩm mỹ, ngôn ngữ kích thích và chiến lược thông minh để tối ưu lợi nhuận. Hãy
luôn cập nhật, sáng tạo và lắng nghe phản hồi để menu trở thành "vũ
khí" đắc lực hút khách.
Web: www.ThietKeMenu.VIP
| Zalo 0846193909
Fanpage: Thiet ke Menu chuyen nghiep
Nhận xét
Đăng nhận xét